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ウォールナット+ステンレスタンパー 49mm or 51mm or 58mm made in Italy

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メーカー その他ブランド
型番 ES-TP-WN51
販売価格 10,500円(税込11,550円)
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Φ49
Φ5110,500円(税込11,550円)
在庫なし
Φ58


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キッチンに映えるイタリアンウォールナットハンドルに厚みのあるステンレスベース 51mm or 49mmタンパー
La Pavoni(パボーニ)エスプレッソマシン 2000年以降モデル(51mm)または1999年以前モデル(49mm)に対応
使い込む程に味の出る無垢ウォールナットのハンドルが美しいタンパー。エスプレッソの本場Made in Italyです。
la Pavoni ラ・パボーニ エスプレッソコーヒーメーカー”PROFESSIONAL”、"Europiccola"2000年以降のモデル(マイクロフィルター径51mm)または1999年以前モデル(マイクロフィルター径49mm)用のコーヒータンパー
※ハンドル部分は無垢天然木の為木目は1点毎に異なります。元の木が持つ傷や節などがある場合があります。

タンピングについて

エスプレッソマシンのホルダーにコーヒー粉を詰めたのち、圧力をかけて粉を押し固める作業をタンピングといいます。エスプレッソの抽出には粉の挽き具合(メッシュの細かさ)とタンピングがとても重要です。
コーヒー粉に均等に圧力を掛けてベストな抽出をする為に、Pavoniをはじめエスプレッソマシンには金属ベースのしっかりしたタンパーの使用をおすすめします。
※タンパーはエスプレッソマシンのホルダー(フィルター)の径に有ったものをご使用下さい。

タンピングの手順
・ホルダー(フィルター)にコーヒー粉を入れたらホルダーと水平にタンパーで粉を押します。
・少し回しながら押すと表面がきれいに均されます。
・ホルダーの側面をタンパーで軽く叩いて側面に貼付いた粉を崩します。
・再度タンパーで軽く押して崩した側面の粉を均します。
・縁についた粉を拭き取ってマシンにセットします。
タンピングの強さ(圧力)は粉の細かさや状態により変わりますので抽出具合により最適な強さを掴んで下さい。

適正なタンピングの目安
○レバーが硬く、ポタポタと落ちる様に出てくる→タンピングが強すぎます。
○蜂蜜を垂らしたようになめらかに抽出される→タンピングは適正です。
 ※Pavoniの場合、レバーに力を掛けるとゆっくりと下がる位が適正です。
○抵抗が少なく、勢い良く抽出される→タンピングが弱すぎるか粉が粗過ぎます。

タンピングの強さにより抽出具合やクレマの出方にも違いが出ますので、好みに合ったベストな力加減を見つけて下さい。
エスプレッソには豆の挽き具合がたいへん重要です。エスプレッソに適したグラインダーをご使用下さい。

➡タンピングについてこちらの動画もご参照下さい。

※輸入品のためお届けまでに時間が掛かる場合がございます。

SPEC
・サイズ: 径49mm or 51mm or 58mm、高さ約95mm
 ・材質:天然木(ウォールナット)・ステンレス
・生産国:[イタリア製]

●関連keyword:[タンパー][タンピング][エスプレッソ][エスプレッソツール][バリスタ]

▼この商品のレビュー

  • sinn72
  • 40代
  • 男性
  • 2019/09/04 20:50:02
正直ちょっと高いかな?とは思いましたが、その木目の風合と手触りの良さ、デザインで満足感は高いと思いました。後で何個も持つものでは無いので、気に入ったを手にする事ができて良かったです。
(2018.11.26投稿分 marveより転記)
  • モーネ
  • 40代
  • 男性
  • 2019/09/04 20:47:50
完成されたデザイン、木の質感、重さ全てにおいて完璧です。
腕の未熟さを補ってくれる素晴らしいツールです。
飾っておいても素敵です。
買って良かったです。
(2018.03.16投稿分 marveより転記)
  • a36pilot
  • 40代
  • 男性
  • 2019/09/04 20:46:17
手触りもよく使いやすいタンパーです!もう少し重くてもいいかなと個人的には思いますが。
(2018.03.10投稿分 marveより転記)
  • kazu
  • 20代
  • 男性
  • 2019/09/04 20:44:22
しっかりとした造りで、木目もとてもきれいです。安定感ありますので、使いやすくてオススメのタンパーです。
(2017.08.12投稿分 marveより転記)
  • yukio
  • 30代
  • 男性
  • 2019/09/04 20:43:02
La pavoniで使用するため購入しました。
ズッシリしっかりした作りで木目もとても綺麗でした。
サイズもキツくなくユルくない、いい感じでした。
マシン付属のタンパーはオマケみたいなものなのでコレは必要です。
(2017.01.15投稿分 marveより転記)

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