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オリーブウッド+ステンレスタンパー 51mm or 58mm made in Italy

クリックで拡大  オリーブウッド+ステンレスタンパー 51mm or 58mm made in Italy
メーカー その他ブランド
型番 ES-TP-OLVW51
販売価格 13,500円(税込14,850円)
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Φ51
Φ58


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キッチンに映えるイタリアン・オリーブウッドハンドルに厚みのあるステンレスベース 51mm or 58mm タンパー
La Pavoni(パボーニ)エスプレッソマシン 2000年以降モデル(51mm)に対応
使い込む程に味の出る白木に木目が美しい無垢イタリアン・オリーブウッドハンドルのタンパー。
エスプレッソの本場made in Italyです。
la Pavoni ラ・パボーニ エスプレッソコーヒーメーカー”PROFESSIONAL”、"Europiccola"2000年以降のモデル(マイクロフィルター径51mm)または1999年以前モデル(マイクロフィルター径49mm)用のコーヒータンパー
※ハンドル部分は無垢天然木の為木目や色合いは1点毎に異なります。元の木が持つ傷や節などがある場合があります。

タンピングについて

エスプレッソマシンのホルダーにコーヒー粉を詰めたのち、圧力をかけて粉を押し固める作業をタンピングといいます。エスプレッソの抽出には粉の挽き具合(メッシュの細かさ)とタンピングがとても重要です。
コーヒー粉に均等に圧力を掛けてベストな抽出をする為に、Pavoniをはじめエスプレッソマシンには金属ベースのしっかりしたタンパーの使用をおすすめします。
※タンパーはエスプレッソマシンのホルダー(フィルター)の径に有ったものをご使用下さい。

タンピングの手順
・ホルダー(フィルター)にコーヒー粉を入れたらホルダーと水平にタンパーで粉を押します。
・少し回しながら押すと表面がきれいに均されます。
・ホルダーの側面をタンパーで軽く叩いて側面に貼付いた粉を崩します。
・再度タンパーで軽く押して崩した側面の粉を均します。
・縁についた粉を拭き取ってマシンにセットします。
タンピングの強さ(圧力)は粉の細かさや状態により変わりますので抽出具合により最適な強さを掴んで下さい。

適正なタンピングの目安
○レバーが硬く、ポタポタと落ちる様に出てくる→タンピングが強すぎます。
○蜂蜜を垂らしたようになめらかに抽出される→タンピングは適正です。
 ※Pavoniの場合、レバーに力を掛けるとゆっくりと下がる位が適正です。
○抵抗が少なく、勢い良く抽出される→タンピングが弱すぎるか粉が粗過ぎます。

タンピングの強さにより抽出具合やクレマの出方にも違いが出ますので、好みに合ったベストな力加減を見つけて下さい。
エスプレッソには豆の挽き具合がたいへん重要です。エスプレッソに適したグラインダーをご使用下さい。

➡タンピングについてこちらの動画もご参照下さい。

※輸入品のためお届けまでに時間が掛かる場合がございます。
※入荷のタイミングによりタンパー外周にサイズなどの印字が無い場合がございますのでご了承下さい。


SPEC
・サイズ: 径51mm 又は58mm、高さ約93mm
 ・材質:天然木(オリーブウッド)・ステンレス
・生産国:[イタリア製]

●関連keyword:[タンパー][タンピング][エスプレッソ][エスプレッソツール][バリスタ][オリーブウッド]

▼この商品のレビュー

  • すっちー
  • 20代
  • 男性
  • 2019/09/09 20:21:40
木目調の色合いがとても気に入りました。
価格は安くはなかったですが本場イタリアの本物なので末永く使っていこうと思います。
(2019.07.18投稿分 marveより転記)

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